汊河牛肉(365体育betwayasia_365体育下注_365bet体育娱乐城十大名菜)

  • 时间:
  • 浏览:243
  • 发布者:汊河之家网
  • 来自:

  汊河牛肉,当地传统清真菜肴,是来安汊河镇吴姓人家20世纪60年代创建,通过精选食材和家藏秘制老卤卤制而成,远近闻名。

1443421543761.jpg

  汊河牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛宰杀出血;牛肉放入锅中,以丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材合理配伍;在卤制过程中不停翻捣,整个过程不能离人。

  卤制好的牛肉,刀切开,香气扑鼻,咸鲜可口,回味醇厚,一尝难忘。有和脾益胃,滋养精血之妙。

  口感:爽嫩,韧劲,浓郁,酥嫩,嫩滑,醇厚。

  制作工艺

  材料

  肉桂6克,丁香3克,八角6克,草果1个,红糖30克,素油50克,鸡汤1500毫升,盐20克,姜5克,葱10克,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒适量。

  做法

  1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。

  2、水烧开,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。

  3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入高汤,牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。

  4、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。

  注:汊河牛肉卤料汤汁为秘制老卤,可以反复使用。牛肉煮好后一定不要马上切,泡在汤汁中几个小时,再切,更入味道。

猜你喜欢

天皇即位庆典菜单详细内容 包含鲷鱼牛肉龙虾 剔除鲸鱼等食材

当地时间22日,日本天皇德仁在东京皇宫宣告即位,包括近200个国家和国际机构的代表在内,有约2000名嘉宾出席仪式。一名日本政府消息人士向俄媒透露,受邀参加德仁“即

2019-10-24

科学家造出更逼真人造肉:具有兔肉和牛肉质地 超越植物性素肉

10月21日,据外媒报道,哈佛大学研究人员发表在《ScienceofFood》的一项研究指出,他们在模拟肉类质感的可食用明胶支架上培育出了兔子和牛的肌肉细胞,对比培育肉和天然肉

2019-10-24

汊河大桥下月重新开工,预计2年完工

原标题:104国道南京北段改扩建工程汊河大桥施工A4标段招标公告Q:根据各大招标网显示,汊河大桥重新开工和竣工时间?A:2019年11月15日?至?&nbs

2019-10-21

关于滁州至汊河镇城乡供水项目立项的批复

365体育betwayasia_365体育下注_365bet体育娱乐城水利局:你单位报来的《关于滁州至汊河镇城乡供水项目立项的报告》(来水规〔2019〕247号)及相关材料收悉。经研究,现批复如下:一、依据县人民政府《研究实施滁州至汊河镇城

2019-10-15

【汊河-欧帝电子厂】不穿无尘服,不是流水线

【需求人数】:25-50周岁,男女不限?【工作内容】:主要做线路组装,故障解决,工作轻松简单;【工作时间】:12小时两班倒班,每天按10.75个小时计算(早八,晚八)

2019-10-11